কিভাবে স্টুড মাংস কখনও পুরানো হয় না?

স্টুড মাংস কখনই পুরানো হতে পারে না? গত 10 দিনে ইন্টারনেটে আলোচিত বিষয় এবং ব্যবহারিক টিপস

সম্প্রতি, "কিভাবে স্টুড মাংস পুরানো নয়" খাদ্যের ক্ষেত্রে একটি আলোচিত বিষয় হয়ে উঠেছে। বিশেষ করে শরৎ এবং শীতকালীন টনিক ঋতুতে, নেটিজেনরা নরম এবং সুস্বাদু মাংস স্টুইং করার কৌশল নিয়ে উত্তপ্ত আলোচনা করেছেন। স্ট্যুর গোপনীয়তা সহজে আয়ত্ত করতে আপনাকে সাহায্য করার জন্য গত 10 দিনে ইন্টারনেটে আলোচিত বিষয়গুলির উপর ভিত্তি করে নীচে একটি কাঠামোগত গাইড সংকলিত হয়েছে।

1. গত 10 দিনে জনপ্রিয় স্টু-সম্পর্কিত বিষয়ের ডেটা

2. বৈজ্ঞানিক নীতি: মাংসের বয়স কেন হয়?

1.অত্যধিক প্রোটিন সংকোচন: উচ্চ তাপমাত্রার কারণে পেশী তন্তুগুলি হিংস্রভাবে সংকুচিত হয় এবং জল বের করে দেয়।
2.সংযোগকারী টিস্যু ভাঙ্গা হয় না: কোলাজেন পুরোপুরি জেলটিনে রূপান্তরিত হয় না
3.pH ভারসাম্যহীনতা: ক্ষারীয় পরিবেশ প্রোটিন বিকৃতকরণকে ত্বরান্বিত করে

3. 6টি মাংস টেন্ডারাইজেশন কৌশল সমগ্র ইন্টারনেট দ্বারা যাচাই করা হয়েছে

4. রান্নাঘরের পাত্র নির্বাচনের তুলনা (গত 7 দিনের জনপ্রিয় মূল্যায়ন ডেটা)

5. 3টি দুর্দান্ত তথ্য যা নেটিজেনরা কার্যকর বলে খুঁজে পেয়েছেন৷

1.সাদা চিনির চেয়ে রক চিনি ভালো: রক চিনি Maillard প্রতিক্রিয়া প্রচার এবং একটি প্রতিরক্ষামূলক ক্যারামেল স্তর গঠন করতে পারে
2.অর্ধেক জল যোগ না করার নীতি: জল অবশ্যই গরম করা উচিত এবং মাংসের পৃষ্ঠের উপরে 2 সেন্টিমিটারের বেশি হওয়া উচিত নয়।
3.ছুরি প্রস্তুতি: জল ধরে রাখার জন্য শস্যের বিপরীতে 3 সেমি বর্গক্ষেত্রে কাটা ভাল।

6. বিভিন্ন মাংসের সুবর্ণ স্টুইং সময়

ফুড ব্লগার @老饭谷 থেকে সাম্প্রতিক পরীক্ষামূলক তথ্য অনুসারে:
•গরুর গোশত: 30 মিনিটের জন্য প্রেসার কুকার + প্রাকৃতিক চাপ মুক্তি
•শুয়োরের মাংস পাঁজর: ক্যাসেরোল 1 ঘন্টা 20 মিনিট
•মেষশাবক: এনামেল পাত্র 2 ঘন্টার জন্য (অর্ধেক রাস্তা দিয়ে ঘুরিয়ে দিন)

7. সাধারণ ভুল বোঝাবুঝির সংশোধন

1. ✘ উচ্চ তাপে আনুন এবং দ্রুত সিদ্ধ করুন → ✔ প্রথমে উচ্চ তাপ এবং তারপর কম তাপ
2. ✘ খুব তাড়াতাড়ি লবণ যোগ করুন → ✔ পরিবেশনের 10 মিনিট আগে সিজন করুন
3. ✘ ঘন ঘন উন্মোচন করুন এবং পরীক্ষা করুন → ✔ একটি রান্নাঘর টাইমার ব্যবহার করুন

এই কৌশলগুলি আয়ত্ত করে, আপনি টেন্ডার স্টুও তৈরি করতে পারেন যা সমস্ত ইন্টারনেট দ্বারা প্রশংসিত হয়। এই নিবন্ধটি বুকমার্ক করার পরামর্শ দেওয়া হচ্ছে এবং পরের বার মাংস স্টু করার আগে প্রতিটি মূল পদক্ষেপ পরীক্ষা করে দেখুন, এবং আপনার আপগ্রেড রান্নার দক্ষতা দেখে আপনার পরিবারকে বিস্মিত হতে দিন!